Healthy Curry Lentils

Este es el momento en el que pensáis en las lentejas de toda la vida y lo mucho que llenan, y pensáis que no pueden ser sanas. Pero no, las lentejas pueden ser un plato de lo más sano y rico, simplemente quitando ciertas cosas. Para empezar olvídate de ponerle chorizo, morcilla, tocino, etc, eso prohibido.

Now is the moment when you say that lentils are not healthy, but lentils can be a really healthy dish if you know how to cook it. Obviously you have to forget to use chorizo, morcilla, fat or whatever, not meat in my lentils.

INGREDIENTES/INGREDIENTS:

• Lentejas pardinas
• 2 patatas pequeñas
• 1 zanahoria grande
• 1/2 puerro
• 1 tomate
• 1 Cebolla
• 1 hoja de laurel
• Harina de arroz
• Curry

• Lentils
• 2 Potatoes
• 1 Big carrot
• 1/2 leek
• 1 tomato
• 1 Onion
• 1 Bay leaf
• Rice flour
• Curry

Lo primero ponemos las lentejas en remojo unos 10 minutos y mientras vamos cortando todas las verduras en trozos pequeños. First we put the lentils in water around 10 minutes, and in the meanwhile start cutting all the vegetables in small pieces.

Ponemos en la cazuela un chorro de aceite y añadimos las verduras. Una vez están pochadas añadimos una cucharadita de harina de arroz (elegí de arroz porque es más saludable), un poco de curry, sal y la hoja de laurel. Put some oil in the pan and add the vegetables. When done add a teaspoon of rice flour (is more healthy than others), the curry , salt and the bay leaf.

Se le añade un poco de agua.

Add some water.

Finalmente añade las lentejas y las patatas, cubre con agua fría y déjalo por media hora con fuego bajo o medio.

 Finally add the lentils and the potatoes and cover with cold water. Let it cook for around  30 minutes with the slow heat.

Ve probando el punto de sal y el de curry y añadiendo poco a poco.

Taste the salt and the curry and add as you like.

 ¡Y ya están! Una recomendación es dejarlas un poco líquidas porque luego espesan mucho.

Done!! As a advise try to let them more liquid because they are going to get thicker.

Espero que os gusten y que las probéis.¡Besos!

I hope you try it and you like. Kisses!